Je parlais d’épiceries zéro déchet dans mon dernier article. Dans le mode de vie zéro déchet, l’alimentation est quand même un beau défi, parce que c’est à recommencer à chaque semaine.
Changer les mouchoirs jetables pour des lavables dans la maison, c’est l’histoire d’un achat sur notre site Web et c’est réglé pour la vie! Même chose pour le papier de toilette. Après, on n’a plus jamais à y penser.
Par contre, faire l’épicerie, c’est récurrent. Et faire une épicerie zéro déchet, ça demande de l'organisation et ça peut nous fâcher en tant que parents.
COMMENT TROUVER DES COLLATIONS ÉCOLOS POUR LES ENFANTS?
Maudits Goldfish. J’ai de l’amour-haine envers les Goldfish! Ils sont au cœur même de la problématique de trouver des “collations écolos pour les enfants”, parce qu’ils sont aimés, mais pas tant écolo. On va se le dire, le problème dans “collations écolos pour les enfants”, c’est “les enfants”. Pourquoi ils veulent rien savoir des collations sans emballage!? Vous allez dire que c’est parce que c’pas l’fun? Parce que tous les amis ont des belles collations emballées dans de beaux plastiques de couleur? Pis vous avez ben raison...
D’ailleurs, une excellente preuve de non-sens d’enfant : les raisins secs. Ils veulent rien savoir que j’achète des raisins secs en vrac et que je mette ça dans un petit sac à collation réutilisable. “Yark, des raisins! Dégueux.” Et pourtant, je leur donne une petite boîte de Sun-Maid et ils les DÉVORENT comme si y’avait pas de lendemain.
Mais bon, c’est ça… on ne veut pas encourager les grosses épiceries! On veut encourager local et bio et garder sa poubelle sans déchets ultimes! Donc dans les lunchs de mes enfants, il n’y a rien d’emballé : ni Ficello, ni p’tit jus en carton, ni sachets de sriracha. Bref, ça fait que je me trouve limitée en collations alors je me rabat sur les Goldfish du Costco pis je fais semblant d’être écolo en les reversant dans des sacs à collation.
Yep, j’ai flanché! Mais ça ne me fait pas tant plaisir. Et comme là, j’arrive au bout des 3 sacs du Costco, j’aimerais ça ne pas en racheter! Alors j’ai besoin de nouvelles idées. J'ai donc entrepris une quête ultime de collations écolos.
DES IDÉES DE COLLATIONS ÉCOLOS
Dans les dernières années, j’ai tout testé ce qui se trouve dans les épiceries/magasins zéro déchet qui peuvent faire office de collations pour les enfants :
- fruits séchés (bananes, mangues…)
- bâtonnets à la moutarde au miel
- bâtonnets de sésame
- craquelins ou les bâtonnets de drèche
- craquelins carrés au cheddar ou ceux aux tomates
- yogourt
- petites boules d’énergie
- carrés de barre tendre
- bouchées de granola
(bon, on aurait pu mettre les trois derniers dans la même catégorie!)
- chips de plantain*
- mini pretzel
- biscuits*
- muffins*
- gaufres (j’ai vu ça chez LOCO à Mtl)*
- les noix, on oublie ça à l’école…
- fruits et légumes (crudités)*
Est-ce qu’il en manque que vous avez dans une épicerie ZD de votre coin et que vos enfants rafolent? (Est-ce qu’ils aiment les pois wasabi par exemple? Ou vous vous en servez comme collation vangeance?)
*Pour vous donner une idée de la grandeur du défi dans mon cas, mon gars aime juste les trucs où j’ai mis un astérisque. Et je n’ai pas accès à des chips de plantain, ni à des gaufres où j’achète mon vrac près de chez moi. Donc il reste les biscuits/muffins (que je considère plutôt comme un dessert) et les concombres, carottes et poivrons (mais juste les jaune ou orange)! Le problème, c’est que de plus en plus, je les retrouve dans sa boîte à lunch le soir. J’pense qu’il est tanné de manger 5x la même affaire…
Même les pommes, qui duraient autrefois 2 jours à la maison, durent maintenant 2 semaines. Est-ce que c'est comme ça chez vous aussi? D’ailleurs, pourquoi les enfants se tannent des pommes, mais jamais des framboises? 🙄
Alors d’un côté, on évite les épiceries grande surface parce qu’on veut acheter local, bio et de saison. De l’autre, on n’a pas beaucoup de variété et les enfants se tannent et ne mangent plus ce qu’on leur offre. J'ai donc VRAIMENT besoin d'idées! Ou juste d'un traiteur à l’école que j'arrête d'y penser... 😆
PS. Si jamais vous avez des recettes de galettes de riz ou de retailles d'hosties, je suis preneuse!
DES IDÉES DE REPAS ÉCOLOS
Les collations, ce n’est pas tout! Il reste les repas! Et être végétarien, ça limite un peu les choix aussi, surtout quand les enfants n’aiment pas les blocs de tofu (même en général tao) ou le tempeh... Au moins, ils aiment les pâtes, le riz, les légumes, le pain!
DES PLATS SANS AUCUN EMBALLAGE, EST-CE QUE ÇA SE PEUT?
OUI! Mais encore là, ça prend des idées! J’ai tenté de réfléchir à la question de manière hyper poussée. Trouver des idées de plats qu’on peut manger avec des ingrédients qui se trouvent en vrac.
Faut que je vous dise : j'en ai conclu que pas mal TOUT se fait, mais il y a des plats qui demandent vraiment plus de temps que d'autres pour les réaliser! Par exemple, mes enfants aiment les tacos de PVT de la cuisine de Jean-Philippe mais les tacos ne se trouvent pas en vrac... Donc il faudrait FAIRE les tacos. Pour un repas par semaine, ça pourrait être viable de faire des repas plus élaborés question de limiter nos déchets. 7/7, il faut beaucoup de motivation. Et après, est-ce que c'est possible de soutenir ce rythme sur un an? À discuter! Il reste que j'en ai trouvé des faciles!
LISTE DE PLATS FACILES ZÉRO DÉCHET POUR PARENTS OCCUPÉS
J'ai trouvé une petite liste de plats relativement faciles à faire et qui permettent d'éviter les emballages si on se procure les aliments de base en vrac. Ça peut donc se faire en semaine (pour parents occupés). L'affaire, c'est que je vais avoir besoin de votre aide pour l’agrandir, parce que sinon, on va devenir comme des enfants et on va se tanner de manger toujours la même chose!
- Pâtes (Latina fait des pots de sauce consignés)
- Lasagne (avec du fromage en consigne ou direct du fromager)
- Risotto (mais sans vin blanc et avec du parmesan direct du fromager)
- Riz aux légumes (faut juste trouver la sauce soya en vrac)
- Sauté de légumes
- Salade de pâtes/riz/couscous (encore là, il faut simplement faire la sauce)
- Soupe (consignée ou faite maison avec bouillon fait maison ou consigné)
- Omelette
- Quiche (avec du fromage en consigne ou direct du fromager)
- Pâté chinois aux lentilles (il faut seulement faire la crème de maïs)
- Orzo au pesto et aux zucchinis (si on fait sa sauce pesto ou si on peut la trouver en consigne)
- Des crudités et du pain baguette (chez nous, on appelle ça un pique-nique)
- (vos idées)
- (vos idées)
Est-ce que c’est moi ou il y a beaucoup de féculents dans la liste et/ou ça prend un fromager! 😆 Et après, le lait de vache, c'est pas tant écolo.. alors on s'en sort pas.
Parlant de lait, j'oubliais ma recette préférée du weekend qui peut se faire 100% avec des ingrédients en vrac : des crêpes au lait d’avoine maison! On malaxe 1/4t de flocons d’avoine entiers (bio) avec 1t d’eau, on met le tout (incluant l'okara) dans 1t de farine avec 2 œufs et une pincée de sel et on mélange. On double/triple la recette au besoin. Voilà! Facile! Et même la cassonade et le sirop d'érable pour mettre dans/sur les crêpes se trouvent en vrac.
EN CONCLUSION
Juste pour vous rassurer : cet article est surtout un exercice de réflexion! C'est le mode de vie zéro déchet poussé à l'extrême! Pis encore, si on veut vraiment le pousser encore plus à l'extrême, il faudrait que tout soit végane.
Est-ce que vous seriez en mesure, vous, de manger 100% zéro déchet? Non? C'est ben correct. Moi non plus ça ne me tente pas toujours de cuisiner autant! L'important, c'est de tendre vers le zéro déchet, pas d'être parfait(e).
Voyez ça comme si c'était un article sur le végétarisme. Si vous mangez beaucoup de viande et que vous avez envie de faire plus attention à l'environnement, je vous dirais : commencez par un plat végétarien par semaine, puis deux, puis trois. (En vérité, je vous dirais surtout de remplacer le bœuf par le poulet..) Voilà, tranquillement, en ayant de bonnes idées de recettes végétariennes, on finit par ne plus trop trop manger de viande!
C'est pareil pour les repas qu'on peut faire sans jeter d'emballage (ou avec le moins d'emballage possible).
Et pour les collations, lâchez pas! Je sais, ce serait tellement facile d’acheter des Ficello, des Babybel, des Roll-o-Fruits, des pattes d’ours, des sachets de biscuits Ritz…! Mais essayons de résister à l’envahisseur jetable!
Ça nous prend juste de nouvelles idées de collations et on ne se le cachera pas : du temps. À différents niveaux. C'est pas long de couper des légumes (crudités), mais ça prend un peu plus de temps pour faire de la compote de pommes, des muffins, du yogourt maison, des chips de légumes… Beaucoup plus pour faire des mini panettone aux poires délicatement confites... (joke, personne fait ça. Sauf dans le temps des fêtes, en Italie)
Puis après, une chose qui est indéniable : le "fait maison" est meilleur pour la santé des enfants (et la nôtre)! Rappelons-nous du temps où nous faisions leurs purées quand ils étaient bébés, parce qu'on voulait leur bien. C'est presque pareil...
