Je vous parlais dans mon dernier article d’écolotarisme : une alimentation basée sur des choix purement écologiques.
On ne peut plus le nier, la planète a besoin qu’on arrête de consommer autant de viande parce que visiblement, elle ne pourra pas fournir tous les humains à l’infini.
Plus l’industrie de l’élevage grossit, plus elle a besoin de terrain, plus elle coupe des arbres (incluant l’Amazonie), plus elle produit de gaz à effet de serre… on s’en va vers un gouffre écologique.
Bref, j’ai voulu changer mon alimentation pour la planète, d’où mon titre d’« écolotarienne ». Et comme ce genre de changement en est un d’habitude et de comportement, je vous partage quelques trucs et ressources pour vous aider à réaliser un objectif d’un à sept jours sans viande par semaine (à la hauteur de votre motivation; d’où le défi « moins de viande » pour un défi sans pression où le « moins » est la quantité que vous voulez)!
UNE APPLICATION POUR UN DÉFI SANS VIANDE
D’abord, j’aime bien « gamifier » les choses. Alors quand j’ai vu cette application où on peut challenger sa famille ou des amis dans un défi sans viande, avec des leaderboards et des faits environnementaux intéressants (quoi que je ne sais pas à quel point ils sont vraiment scientifiquement prouvés?), j’ai trouvé ça super intéressant!
Télécharger l’application : Darwin Challenge
Une app remplie de positivisme avec une touche de compétition! Pas de recettes, juste de la conscientisation environnementale par rapport à nos choix du moment.
Sinon, des apps de recettes végé, il y en a des tonnes!
DES RECETTES VÉGÉTARIENNES
Justement, essayer de nouvelles recettes est vraiment un excellent point de départ pour accomplir notre objectif. Et une bonne façon d’arriver doucement à notre objectif c’est :
Le souper « nouveauté végé »
On fait un souper par semaine où on teste une nouvelle recette végétarienne. On remplace un soir de viande et c’est juste UN repas, idéalement en milieu de semaine. On goûte à des choses nouvelles et wild et on évalue.
Que ce soit des croquettes (doigts) de tofu, des tacos de pvt, un pâté chinois aux lentilles vertes (mon 5 ans en rafole et en veut tous les jours dans son thermos), du tofu général tao, une fondue au faux-mage, un pain de « sans-viande » (ok, lui est peut-être un peu extrême, j’ai moi-même de la misère à trouver une bonne recette)… bref, on s’amuse!
Si je peux vous donner un bon point de départ, allez voir Les recettes de Jean-Philippe. Elles sont étonnantes! J'ai essayé la tourtière au millet (wow!) :
Et les tacos de PVT!
Après, on regarde si la famille aime ça ou non. Le pire qu’il peut arriver, c’est que personne n’aime ça. D’où le milieu de semaine… comme ça, vous avez peut-être des restes de la veille en backup!?
Et si tout le monde aime, on garde notre recette précieusement (quelque part) et on la fait revenir dans une semaine future…
Sans trop s’en rendre compte, on est alors rendus à deux soirs végés de plus : Un soir avec une recette végé qu’on aime & un soir de nouveauté végé.
Tranquillement, on se rendra à beaucoup moins de jours de viande, parce qu’on va adorer ce qu’on mange sans viande! Testé et approuvé par la famille.
UN CALENDRIER
Je sais que l’application plus haut suit nos journées sans viande, mais l’idée d’avoir un portrait global plus précis et de faire le geste chaque jour et d'avoir un tableau visuel pour prendre conscience du fait accompli peut en aider plusieurs. Alors on peut se faire un calendrier de « mangeage » de viande.
C’est un calendrier annuel que j’ai vu passer dans ma communauté de couturières où on colorie normalement les jours où on a fait de la couture.
On peut utiliser le même calendrier pour colorier les journées où on a mangé de la viande.
On peut même être précis dans les couleurs, par exemple : Du bœuf/viande rouge (rouge), du porc/bacon (orange), du poulet/dinde (jaune), du poisson/fruits de mer (rose) et végé (vert). (Et si on a mangé du bœuf ET du poulet la même journée, on marque le plus foncé; celui qui a la plus grande empreinte écologique)
OU
On peut y aller avec deux couleurs aussi : vert (végé) + rouge (viande)
Ça nous fait un superbe portrait à la fin de l’année! De quoi vouloir remplir de vert nos mois et réduire le rouge de notre année.
EN CONCLUSION
Il y a pleins de trucs qui peuvent nous aider. Je n'ai pas évoqué celui où « mon chum ou ma blonde est végétarien.ne »! Mais c'est un excellent truc aussi pour manger moins de viande! 😆 Surtout si c'est lui ou elle qui fait la cuisine la plupart du temps.
Je terminerais avec cette question par rapport au suivi du « mangeage » de viande. Je suis curieuse de connaître votre perception :
Si par exemple une famille achète un petit poulet bio par deux semaines, le cuit, l’étale sur 3 repas complets, même 5 (!) si elle prend le bouillon d’os pour faire d’autres repas, est-ce que ce sont toutes des journées « avec viande »?
Même chose si quelqu’un chasse un orignal. Il l’apporte au boucher qui lui remet en pleins de pièces congelées. Est-ce que tous ces repas sont « avec viande »? Même s’ils proviennent d’un seul et même animal... donc son impact écologique a été mesuré une fois. Quel est votre avis là-dessus?
